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火锅店自制底料列为必检产品
2015-12-11 12:56:44   来源:南充日报   浏览:   评论:0

  12月10日,记者从市食品药品监督管理局获悉,为加强火锅类餐饮服务食品安全工作,营造安全放心的火锅类餐饮消费环境,该局在全市范围内开展冬季火锅食品安全专项检查行动,主要检查火锅店所用的蔬菜、肉等原料的进货来源、餐饮用具消毒情况、预包装肉品、调料制品等的索证索票情况等。同时,对火锅店底料进行专项监督抽检。

  12月7日晚,执法人员来到市玉带路某火锅店内,该火锅店的火锅底料全部为自制火锅底料,执法人员对该店的火锅底料进行了认真检查,查看火锅底料的配料表,加工制作使用的食用油来源渠道是否正规,是否添加不合格或来源不明的成分等。“一定要尽量固定进货渠道,签订购销协议,实施进货查验制度,留存供货商营业执照、食品流通许可证复印件。”检查中,执法人员特别提醒该店负责人,每次进货要留存发票或收据,要详细记录名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容。

  “吃火锅不能只关心口感,更要关心锅底成分。”现场执法人员告诉记者,一旦发现火锅店内有贮存和使用“一滴香”、“飘香剂”、“辣椒精”、“火锅红”等产品及其它使用标识不规范、来源不明的食品添加剂,都要进行严厉查处,市民也可以向食药监部门进行投诉举报。

  据了解,食药监部门为加大对火锅原料、底料、食品添加剂等抽检监测力度,特别将餐饮服务单位自制的火锅原料、底料、调味料列为必检品种。“自制火锅底料如果使用了食品添加剂,名称必须在店内醒目位置或菜单上向消费者进行公示。”执法人员说,凡未及时公示而使用的,要立即责令整改。

  采访中,市食品药品监督管理局相关负责人告诉记者,目前,全市的抽样全部结束,此次抽样的检品全部送到市食品药品检验所进行检验,检验结果出来后,一旦发现火锅店业主添加违禁物质,将对其依法重处。

  同时,市食品药品监督管理局也提醒市民,为了保证自身权益,到火锅店等餐饮单位就餐时应该索要发票,以便出现问题时及时维权。如果遇到食品安全问题,市民可以拨打“12331”举报热线或向当地食药监管理部门进行投诉。

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